Idul Fitri adalah momen berkumpul bersama keluarga, saatnya menyajikan hidangan lezat untuk dinikmati bersama.  Resep ini dapat dimasak tanpa santan agar anggota keluarga dengan riwayat kolesterol, stroke dan sakit maag juga dapat menyantapnya.

Resep Makanan Lebaran

Guna mencegah risiko kesehatan semakin memburuk, maka akan lebih jika Anda mengganti resep makanan lebaran dengan menu yang lebih sehat untuk keluarga. Di bawah ini adalah resep makanan lebaran sehat yang aman untuk kesehatan, tanpa santan. 

1. Buras gurih

Bila Anda ingin berkreasi dengan dalam menyediakan pendamping makanan lebaran selain ketupat, maka buras gurih adalah resep makanan lebaran yang tepat. Buras gurih biasa ditemukan saat Anda mengunjungi Makassar, yang mana dapat disantap dengan konro bakar atau coto. 

Bahan:

• 1 kg beras

• Daun pandan

• 3 lembar daun salam

• Air mineral secukupnya

• Garam

• 3 batang sereh

Cara membuat:

• Ambil beras dan cuci beras kemudian masukkan ke panci, jangan lupa masukkan garam dua sampai tiga sendok makan.

• Masukkan daun salam, sereh, serta daun pandan sesuai selera.

• Masukkan air untuk menanak nasi 

• Siapkan daun pisang yang telah dibersihkan.

• Kemudian, bakar di atas api kecil supaya mudah dibentuk dan dilipat. 

• Tuang nasi yang sudah matang ke atas daun pisang

• Ikat perlahan memakai tali rafia untuk tangkupnya.

• Rebus buras dalam panci besar pastikan seluruh buras tenggelam.

• Rebus selama satu jam, kemudian angkat dan tiriskan. 

2. Opor ayam

Menu satu ini menjadi santapan yang harus ada di Hari Raya, perhatikan resep makanan lebaran wajib satu ini.

Bahan:

• 500 gr paha ayam atas

• 8 tahu segitiga

• 1 iris lengkuas geprek

• Air, penyedap rasa, dan gula secukupnya

• 1 buah jeruk nipis

• 1 batang sereh geprek

• Fibercreme

• Minyak zaitun

Bahan halus:

• 1 ruas kunyit

• 5 siung bawang merah

• Ketumbar bubuk

• 3 kemiri sangrai

• 1 jahe 

• 2 siung bawang putih

Cara membuat resep makanan lebaran opor ayam:

• Tumis bumbu halus yang sudah disiapkan sampai harum dan matang.

• Masukkan ayam ke dalam bumbu yang telah ditumis tadi. Kemudian tambahkan air, penyedap rasa, dan gula secukupnya. 

• Masukkan sereh dan lengkuas geprek, lalu aduk merata sampai ayam menjadi empuk.

• Masukkan tahu sampai benar-benar matang.

• Untuk mengganti santan, maka Anda dapat menggunakan fibercreme. Lalu, aduk sampai merata sempurna kemudian koreksi.

• Opor ayam tanpa santan siap dihidangkan bersama keluarga di Hari Raya. 

Baca juga: Makanan yang Dilarang untuk Darah Rendah serta Jenis Makanan yang Dianjurkan

3. Rendang

Jika Anda mencari resep makanan lebaran rendang tanpa santan, maka simak di bawah ini:

Bahan:

• 1 kilogram daging sapi

• 3 siung bawang merah

• 1 ruas jahe

• 1 bungkus merica bubuk

• Setengah ketumbar

• 1 saset kecap

• Setengah ons kemiri

• 1 ons cabai merah

• 2 siung bawang putih

• 1 serai

• Setengah potong gula merah

• Air secukupnya

Cara membuat rendah sebagai resep makanan lebaran sehat:

• Daging sapi dipotong dan pisahan dari tulang, kemudian bentuk kotak mengikuti ruas.

• Semua bumbu ditumbuk.

• Bumbu halus ditumis sampai wangi.

• Masukkan daging yang sudah dicuci bersih ke dalam bumbu yang ditumis tadi.

• Tambahan air secukupnya.

• Merebus daging sampai empuk selama kurang lebih satu jam. 

• Rendah tanpa santan siap dihidangkan.

Beberapa resep makanan lebaran yang nikmat dan mudah dibuat lainnya yakni seperti nastar, sayur nangka, ayam woku, soto banjar, semur daging, sambal goreng kentang ati ampela, ketupat, dan lontong sayur. 

Mengonsumsi banyak hidangan saat lebaran sering kali tidak dapat dihindari. Ingat untuk tetap melakukan olahraga rutin sehabis lebaran. Walau hanya sebentar dan ringan saja, namun olahraga sesudah lebaran dapat mencegah berat badan naik. Rutin berolahraga akan membantu Anda membakar kalori dan lemak dari makanan yang dikonsumsi saat lebaran bersama keluarga besar.

Memiliki pertanyaan? Anda bisa berkonsultasi lewat video call langsung dengan dokter terkait di aplikasi kesehatan Aido Health. Download aplikasi Aido Health di App Store dan Google Playstore.

Baca juga: Catat Makanan yang Dihindari Saat Buka Puasa ini